La pectine, en tant que polysaccharides non amylacés, appartient à la fibre alimentaire. En raison des progrès de la science, une étude sur la nutrition attache de l'importance aux fibres alimentaires présentes dans le corps humain. Par conséquent, la pectine serait largement utilisée dans les additifs alimentaires comme agent épaississant, agent gélifiant et stabilisant.
La pectine est l’un des stabilisants les plus polyvalents sur le marché. La production et le développement des applications ont duré de nombreuses années et ont abouti à une expansion considérable des possibilités et des possibilités d'application de la pectine.
1. La pectine est un stabilisant essentiel dans de nombreux produits alimentaires.
2. La pectine est un composant naturel de tout matériel végétal comestible.
3. La pectine est située dans les parois des cellules végétales et dans une couche entre les cellules appelée lamelle moyenne.
4. La pectine donne de la fermeté aux plantes et influence la croissance et l’eau des ménages.
5. La pectine est une fibre alimentaire soluble.
6. La pectine est un polymère de l'acide galacturonique et avec lequel un polysaccharide acide, et une partie des acides sont présents en tant que méthyl est