L'alginate de sodium de qualité alimentaire est un polysaccharide naturel extrait d'algues brunes, possède de nombreuses fonctionnalités dans l'industrie alimentaire, telles que l'agent épaississant, le stabilisant, l'émulsifiant, l'améliorant de texture, l'anti-rétrogradation de l'amidon et l'agent de gel, en raison de sa construction chimique spéciale et d'excellentes propriétés. L'alginate peut être largement appliqué comme additif naturel dans divers types d'aliments, tels que la farine de blé, les nouilles, les produits à base de farine congelés, la boulangerie, etc.
Alginate de sodium dans l'industrie alimentaire
1 stabilisateur
Remplaçant l'amidon et la carraghénine, l'alginate de sodium peut être utilisé dans les boissons, les produits laitiers, les produits glacés.
2 Épaississant et émulsion
En tant qu'additif alimentaire, l'alginate de sodium est principalement utilisé dans l'arôme de sala, la confiture de pudding, le ketchup de tomate et les produits en conserve.
3 Hydratation
L'alginate de sodium peut rendre les nouilles, les vermicelles et les nouilles de riz plus cohésives.
4 Propriété gélifiante
Avec ce caractère, l'alginate de sodium peut être transformé en types de produits en gel. Il peut également être utilisé comme une couverture pour les fruits, la viande et les produits d'algues à l'abri de l'air et les conserver plus longtemps.