Guangzhou ZIO Chemical Co., Ltd. est l’un des principaux fabricants et fournisseurs d’antioxydants tréhalose en Chine. Bienvenue à acheter des produits chimiques en vrac de haute qualité en stock ici dans notre usine. Pour une consultation sur les prix, contactez-nous.
Le tréhalose est un disaccharide non-réducteur composé de deux molécules de glucose liées par une liaison ,1-1. Il est largement présent dans la nature et est connu comme le « sucre de la vie » car il peut protéger les organismes vivants dans des conditions difficiles telles que des températures élevées, un froid extrême et une sécheresse. Le tréhalose a un niveau de douceur d'environ 45 % de celui du saccharose. Il est extrêmement stable, résiste aux acides et à la chaleur et ne subit pas la réaction de brunissement de Maillard. De plus, il possède d’excellentes propriétés hydratantes, des effets anti-vieillissement de l’amidon et des fonctions de protection des protéines.
Application du tréhalose
I. Industrie alimentaire et des boissons
Boulangerie et pâtisserie : utilisé dans des produits tels que le pain, les gâteaux et les biscuits, il peut efficacement empêcher l'amidon de vieillir et retrouver sa texture d'origine, en maintenant la texture moelleuse et moelleuse des produits et en prolongeant leur durée de conservation. Il peut généralement être utilisé en remplacement de 20 à 40 % du saccharose, mais il n’est pas recommandé de le remplacer complètement.
Transformation des aliments surgelés et des produits aquatiques : dans les filets de poisson congelés, la farine de poisson, les calmars et autres produits aquatiques, le tréhalose peut inhiber efficacement la dénaturation des protéines par le gel, réduire les dommages causés par les cristaux de glace aux tissus musculaires et maintenir la capacité de rétention d'eau et la texture des produits. Des études ont montré que la teneur en protéines solubles dans le sel des filets de tilapia congelés traités avec 5 % de tréhalose est 25,2 % supérieure à celle du groupe vierge. Dans la pâte congelée, le tréhalose peut protéger l'activité des levures et l'intégrité du gluten.
Bonbons et chocolats : en tirant parti de leur faible hygroscopique et de leur température de transition vitreuse élevée, ils peuvent empêcher les bonbons d'absorber l'humidité et de coller ensemble, et aider à maintenir la stabilité de la texture et la libération de la saveur des chocolats.
Produits laitiers et desserts glacés : Utilisés dans les glaces, les yaourts et autres produits, ils aident à contrôler la croissance des cristaux de glace et à maintenir une texture onctueuse et crémeuse.
Boisson : Parmi les boissons fonctionnelles, le tréhalose peut fournir une libération stable d'énergie et atténuer l'acidité, ainsi qu'améliorer l'arrière-goût d'autres édulcorants.
Modification de la saveur et préservation de la couleur : En raison de sa propriété non-réductrice, il ne subira pas de brunissement de Maillard lorsqu'il est chauffé en présence d'acides aminés et de protéines. Il convient aux aliments qui nécessitent un traitement à haute-température. En même temps, il peut inhiber l’oxydation et la décomposition des acides gras ainsi que la formation de substances piquantes et désagréables. Il est couramment utilisé dans les produits carnés et les assaisonnements.
II. Médecine et biotechnologie
Conservateur de produits biologiques : le tréhalose peut protéger efficacement les substances biologiques actives telles que les protéines, les anticorps et les vaccins pendant la lyophilisation-ou le stockage à température normale. Après réhydratation, ils peuvent retrouver leur vitalité et sont utilisés pour la stabilisation des réactifs de diagnostic et des médicaments.
Cryoconservation des cellules et des tissus : en tant que cryoprotecteur, il est utilisé pour la conservation-à basse température des cellules et des tissus, réduisant ainsi les dommages causés par les cristaux de glace.
Transporteurs de médicaments : ces dernières années, ils ont été développés en nanotransporteurs pour le traitement des maladies neurodégénératives (par exemple en induisant l'autophagie) ainsi que pour l'administration ciblée de médicaments.
III. Produits cosmétiques et de soins personnels
Humectant : Le tréhalose possède d’excellentes propriétés hydratantes. Il peut efficacement retenir l’humidité et empêcher la peau de se dessécher. Il est couramment utilisé dans des produits tels que des lotions, des masques, des essences et des nettoyants. La posologie recommandée est de 5 à 10 %.
Protecteur et stabilisant : il peut protéger les ingrédients actifs des cosmétiques (tels que les protéines, les enzymes, les phospholipides, etc.) contre la perte de leur activité pendant le traitement et le stockage, et en même temps aider les produits de protection solaire à résister aux dommages causés par les ultraviolets.
Soins buccodentaires : comme édulcorant et exhausteur de goût dans les dentifrices, les bains de bouche et les baumes à lèvres, profitant de sa propriété non -causante de caries-.
À propos de nous
Guangzhou ZIO Chemical Co., Ltd., a été créée au printemps 2005 et se concentre sur la production et la vente d'additifs alimentaires, notamment des régulateurs d'acidité, des conservateurs, des édulcorants, des épaississants, des émulsifiants, des antioxydants, des vitamines, des arômes, des pigments alimentaires, etc. Nos produits sont largement utilisés dans l'alimentation, les cosmétiques, les aliments pour animaux, les jouets, les pigments, les détergents, le caoutchouc, la galvanoplastie et d'autres industries. dans plus de 120 pays et régions d'Afrique, d'Asie, du Moyen-Orient, d'Amérique du Sud, d'Europe, etc.
Nous disposons d'un réseau logistique efficace et pratique, de-usines à grande échelle, de grands centres de stockage indépendants et d'une équipe de vente à l'exportation professionnelle. Nous fournissons-des services à guichet unique, de l'approvisionnement en matières premières au support technique, pour résoudre les soucis des clients sous tous les aspects. J'espère que nous pourrons travailler ensemble pour parvenir à une situation gagnant-gagnant et créer un avenir meilleur
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