Introduction:
Natamycine - poudre cristalline jaune presque blanche ou crème. Il s’agit d’un agent de conservation des aliments inodore, insipide, à faible dose et à haute sécurité. Natamycin est une poudre cristalline blanche à laituse, inodore et insipide produite par fermentation contrôlée de Streptomyces Natamycin.The traitement de surface de la pâte avec de la natamycine dans les aliments cuits au four a un effet évident de prolonger sa durée de conservation.
Application alimentaire:
La natamycine est un inhibiteur fongique filamenteux naturel, à large spectre, très efficace et sûr comme la levure et la moisissure, qui peut non seulement inhiber les champignons, mais aussi empêcher la production de mycotoxine. La natamycine est inoffensive pour l’homme, difficile à absorber par le tube digestif du corps humain, et il est difficile pour les micro-organismes de développer une résistance à celui-ci. En même temps, en raison de sa faible solubilité, la natamycine est couramment utilisée comme agent de conservation de surface pour les aliments. Conservateurs biologiques.
La natamycine est un inhibiteur fongique filamenteux naturel, à large spectre, très efficace et sûr comme la levure et la moisissure, qui peut non seulement inhiber les champignons, mais aussi empêcher la production de mycotoxine. La natamycine est inoffensive pour l’homme, difficile à absorber par le tube digestif du corps humain, et il est difficile pour les micro-organismes de développer une résistance à celui-ci. En même temps, en raison de sa faible solubilité, la natamycine est couramment utilisée comme agent de conservation de surface pour les aliments. Conservateurs biologiques.
Fromage
La natamycine empêche le fromage de devenir moisi à mesure qu’il mûrit, limitant ainsi la formation de mycotoxines. Parce qu’il est difficile de pénétrer le fromage et ne reste à la surface, il a un avantage à contrôler la croissance des moisissures à la surface du fromage sans affecter le processus de maturation. Il existe trois méthodes d’application spécifiques :1). 0,05 %~0,28 % de natamycine pulvérisée à la surface des produits fromagers 2). Le fromage salé a été trempé dans une suspension de 0,05%~0,28% de concentration pendant 2~4 min. 3 0,05% natamycine a été ajouté à l’enrobage sur le fromage.
Gâteaux cantonais de lune
Les gâteaux de lune sont riches en nutriments, et le remplissage de la croûte et du jaune d’œuf salé est souvent doux. Natamycin a un bon effet anti - mildiou sur les gâteaux de lune. La méthode de pulvérisation est généralement adoptée dans l’utilisation: le produit Natamycin est préparé en suspension de 0,02% ~ 0,04%. Lorsque le gâteau de lune est refroidi à température ambiante après la cuisson, la suspension natamycine est pulvérisée sur tout autour de la surface et du fond du gâteau de lune pour assurer la prévention externe du mildiou. Cuire les jaunes d’œufs salés au four jusqu’à ce qu’ils soient mûrs à 70 ou 80 pour cent, les sortir, les refroidir et les tremper dans la suspension de Natamycine pendant environ 2 minutes pour empêcher la moisissure de la garniture jaune.
Gâteaux de pain
Pulvériser la solution de natamycine de 100~500ppm à la surface des aliments cuits au four tels que le gâteau, le pain blanc, le shortcake ou la pulvérisation de natamycine à la surface de la pâte non cuite est idéal pour la conservation et la conservation du mildiou, sans aucun effet sur le goût du produit.
Application médicale:
La natamycine est utilisée pour traiter les infections fongiques, y compris le candida, l’aspergillus et le fusarium, et est également utilisée dans les gouttes ophtalmiques ou les agents oraux, dans lesquels le corps absorbe moins de natamycine. Lorsqu’il est pris par voie orale, il est rarement absorbé par le tractus gastro-intestinal, ce qui le rend impropre aux médicaments transmissibles systématiquement. La natamycine est également utilisée dans les gouttes pour les yeux, avec une teneur en natamycine de 5% pour le traitement de la blépharite fongique microbienne, de la conjonctivite et de la kératite, y compris la kératite fusarium humilis.
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