Introduction:
L’acide fumarique est un cristal blanc incolore, inflammable. Dans les aliments principalement utilisés dans les produits à base de viande, la transformation des produits du poisson. L’acide fumarique peut être utilisé comme régulateur d’acidité, agent acidifiant, assistant antioxydant, accélérateur de durcissement et parfum.
Description du produit
| Article | Standard |
| Apparence | poudre cristalline blanche |
| Essai (Base sur C4H4O4) (%) | 99,5~100,5 |
| Résidus sur allumage (%) | ≤ 0,10 |
| Heavy metal (Pb) (%) | ≤ 10 ppm |
| Arsenic (%) | ≤ 3 ppm |
| Humidité (%) | ≤ 0,50 |
| Chroma (dans 5% d’éthanol) (#) | ≤ 15 |
| Acide maléique (%) | ≤ 0,1 |
| Point de fusion ( °C) | 286 ~ 302 |
| Stockage | dans un endroit sec et frais |
| Emballage | 25kg/sac |
Applications de l’acide fumarique
L’acide fumarique est principalement utilisé dans les produits alimentaires pour la transformation des produits carnés et des produits du poisson. L’acide fumarique peut être utilisé comme régulateur d’acidité, acidifiant, un constructeur antioxydant, un accélérateur de durcissement, et un parfum. Ce produit a un fort effet de tampon pour maintenir la solution aqueuse au pH 3.0, et a un effet important sur la résistance bactériostatique et mildew. Dans le même temps, il a un goût astringent et est l’un des acides les plus forts, avec un faible taux d’absorption et d’aide. Prolonger la durée de conservation des poudres
produits, etc. Lorsque l’acide fumarique est remplacé par le fumarate de sodium, la solubilité et la saveur de l’eau sont meilleures.
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